Пиво, шнапс, селедка.

На самом деле не все так прозаично. Есть по соседству с замком младшего принца  Joachimа Shackenborg Slot

ресторан-отель Shackenborg Slotskro.

  А замок тот всего в 7км от нашего города.
 Четвертый год подряд хозяева этого уютного местечка следуют рождественской традиции Дании  и устраивают рождественский селедочный стол.

 И мы непременно резервируем  столик на двоих.

  

Селедка занимает одно из почетных мест в датском меню. На Троицу, Пасху и Рождество селедка обязательно присутствует в меню frokost ( второй завтрак).

В конце 1800 х селдь была преобладающей частью питания среднестатистического датчанина-6 штук в день было далеко от обычного.

  Селдь была намного дешевле,  чем мясо.  А  большое   содержание протеинов и жиров сказывалось положительно на здоровье.

   В семье обычно стояла  бочка с соленой селедкой, основа семейного запаса продовольствия.

Согласно историку продольствия B. Skaarup жители севера твердо  сохранили   традицию селедного стола. Объясняется это тем, что соленые и кисло-сладкие вкусовые ноты в консервированной сельди хорошо  подходят традициям питания скандинавов.

 На фрокост обычно подают несколько видов сельди. В ресторане было сервировано 21 вид сельди и салаты.     И, конечно, холодное пиво и шнапс. 

 Вот что я запомнила:



Dildsild   с укропом

Fennikel sild  С феникелем
Julesild рождественская
Marinerede sild  маринованная
Marineret sild med enebær, æbler og forårsløg i karrydressing
маринованная с ягодой можжевельника, яблоком и зеленый лук в карридрессинг
Marinerede  stegte sild  маринованная жареная

Portvinssild   в портвейне
Rosmarinsild med tzatziki
с розмарином и  с тцазики
Sennepssild с горчицей
Stegte sild i skarp sovs  В остром соусе
Rollmops med timian рулеты с тимьяном
Bondesild  по крестьянски
Krydderurtesild  пряная
Chili-Appelsin-sild  Чили-апельсин

Citronsild С лимоном

anissild с анисом 

cacaosild с какао

nøddesild с орехами

Sildesalat m/ sennep, rødbede & kapers  селедочный салат с горчицей, свеклой и каперсами

 Все мы физически не могли попробовать. Очень сытно.

 Хорошая селедка  заслуживает  заботливой сервировки. Как минимум хороший хлеб, свежие кольца лука и, возможно, яйцо всмятку.

Но в принципе для  фантазии нет границ.