воскресенье, 29 мая 2016 г.

Нирвана

Выпало нам счастье пожить недельку в сомер хусе на острове Реме.  Пока муж малярничал мы с Джес прохлаждались и упивались майской природой.  Гуляли по окрестностям, к морю, слушали  птичьи рулады и просто дурака валяли.
Повадился к нам ходить попастый заяц. Гуляю утром босыми ногами вокруг дома с чашкой кофе, а он сидит и смотрит. Чего уставился, говорю? Кофе будешь? Убежал.  Положила капусты с морковкой ему.
Фазан бегал по дороге выпятив груТь. Растерял подруг, несчастный.
А поздно вечером сидишь на ступеньке террасы, слушаешь тишину и вдруг две морды замечашь между лапами сосен. Это косули приходят к  домам поближе, когда жители по домам и  машины не ездят. 

 

Уже в августе заполыхают заросли дикого вереска

 
В окрестностях много античных домов с соломенными крышами. 

На одном из них поселилась семья чаек. Я долго стояла присматривалась, пытаясь понять, что за птицы. Их почти не видно было. А когда одна полетела, поняла, что это чайки.





Вдали  из порта курсирует паром на немецкий остов Зюльт.




 

Приливы и отливы



 Джес сходила с ума то ли от просторов, то ли от запахов дикой природы. Ныряла в заросли, выныривала, убедившись , что я  рядом, и снова исчезала.
 

Нашла заросли полыни. Люблю этот пряный , горький  запах.


Указатель на тропинку к Ваттовому морю.Ватты- мелководные участки у берегов Нидерландов, Германии и Дании. Акватория Северного моря.


Но тропинкой гулять скучно. Вокруг огромные частные угодья в сосновом бору с лоскутами вереска и мхов.



Этот дом как из сказки. Очень загадочный .



Муж уехал к другу и мы хозяйничаем с Джес. Медитирует на кусочек лакса.
 
Сауна, джакузи, заплыв в бассейне

 
Ну идем уже спать. Вечера бывали с пронзительной тишиной, даже птиц не слышно. 


Бесконечные заросли дикого шиповника



Мы уже второй раз на острове и в том же самом районе, где были в прошлый раз.
Приглянулся мне этот маленький домик. Ни разу не видела его жителей.

С видом на море, среди высоких сосен и высокой травой вокруг.

Иногда хочется поселиться в нем  подальше от цивилизации. 


вторник, 17 мая 2016 г.

В огороде бузина...

 Начинается сезон бузины. Очень люблю этот кустарник с обилием душистых цветов и гроздями черных  ягод. Растет бузина здесь повсюду, очень декоративна, полезна и  напиток вкусный  из ее цветков.  Из ягод тоже готовят сок или варенье.
Поделюсь рецептом напитка, который здесь готовят все, кому не лень.                                           
                         

                          Напиток из цветов бузины

Важно срывать  цветы  бузины до того, как они полностью раскроются.
При полном раскрытии цветков происходит опыление, а пыльца  не годится в напиток.
 Примерно 30-40 цветочных корзинок бузины
3 -4 экологических лимона
3 чайные ложки лимонной кислоты
700 грамм сахара
11/2 литра воды
Обрезать максимально грубые веточки на корзинках цветов бузины. Они дают горечь.
Переложить цветы  тонко нарезанными  кружками лимона.
Цветы можно не мыть, достаточно отряхнуть их от насекомых.
Вскипятить воду, растворить в ней сахар и лимонную кислоту.
Залить  сиропом  смесь цветов с лимоном.
Дать остыть, накрыть крышкой и настаивать в холодильнике от 3 до 6 дней.
Перемешивать массу 1 раз в день.
Затем процедить через несколько слоев марли или тонкое полотенце.
Можно разлить  в бутылки и хранить в холодильнике.
Я разливаю готовый  сок   в пакеты для льда и замораживаю. Лучше разливать вдвоем, так как одному неудобно, но я приспособилась)
Два-три кубика по вкусу развести в кувшине с холодной водой  или минералке. 
 Очень хорошо пить такой напиток в жаркие дни.

Подавать к столу гостям.

Количество сахара можно регулировать. Я использую минимальное количество сахара.
Буду экспериментировать и брать больше цветов, те готовить более концентрированный сок.

Следует прочитать информацию о полезных и ВРЕДНЫХ свойствах бузины в интернете.

 

воскресенье, 15 мая 2016 г.

Одувановое варенье и другое шаманство



У меня просто шаманья страсть к травкам всяким. Тащу в дом все, что под руку попадется с наших прогулок с Джес.  Гуляем мы местами  отдаленными от дорог, а там растет все, что душе угодно. Скоро бузина зацветет.  Из цветов Айке  научила меня делать концентрированый сок, который замораживаю, а потом  развожу  водой  и пьем лето напролет. Бывает и на зиму остается.


В прошлом году насушила цветов шиповника  и даже варенье сотворила из них. Из плодов тоже варенье есть.

 Это имбирь с лимоном. К сыру просто пальчики откусищь

Это дикие фиалки с лимоном. Тоже к сыру очень

Синяя мирабель тоже из прерий . Любимое мужем варенье из нее.




Ежевики видимо-невидимо , и руки тянуть не надо, сама в кузов прыгает.
Кизил нашелся нынче. Но это в августе, а пока  сезонное.


Увидела в интернете рецепт варенья из одуванчиков и  началось...
Все я, конечно, сделала по своему. Получилось душистое и красивое желе.
По рецепту цветы одуванчиков надо проварить 10 минут и настаивать 24 часа.
 Получилась темная горькая жидкость. Не понравилось.
  Жидкость заморозила в пакетах для льда, пригодится, а цветы измельчила, добавила еще травок -муравок и получилось мое первое мыло бельди.
Неправильное получилось, цветом не вышло. Ну и ладно, пусть зреет, будет мой патент.



Придумала я  свой рецепт желе из одуванчиков.

Цветочкам дать отстояться, чтобы разбежались букашки.
Лимон пару штук нарезать произвольно и добавить к одуванам.
 Засыпать все это  очень небольшим кол-вом сахара,
Хорошо размешать, прикрыть фольгой и пусть себе стоит пускает сок.
У меня сутки стояло, периодически перемешивала.
Затем залить кипятком. У меня все  тяп-ляп, известно.
И снова пусть настаивается. Процедить.
Добавить желейный сахар. Я исползовала Д. Откер для клубники.
Довести до кипения и разлить в баночки.
Запах был умопомрачительный, пока все это настаивалось. 


  
Лимоны я покупаю экологические, так использую их с кожурой 
Желе очень нежное по вкусу, чуть сладкое и душистое.