четверг, 31 марта 2016 г.

А сегодня булки

Спонтанно. Не в полночь. По заявкам семейным.  Я тут в столицу приехала, меня и привлекли.
Кефир, чуть дрожжей, сахара, соли, оливковое масло и муки .

У мужа подглядела, как он лепит булочки. А никак не лепит. Рустик, и чем больше, тем вкуснее. Всякие загогулины поджариваются и хрустят.


 

среда, 30 марта 2016 г.

Последние подснежники

 Хочется сохранить эту хрупкую  нежность. Принесла домой  вырытый кротом куст подснежников.  На ночь выносила на террасу, чтобы дольше продлить цветение.


Долго гадала, что же это за  куст с желтыми цветами встречается  на прогулках с Джес. Разгадка нашлась, когда мы прогулялись с Хелей в парке. Раньше  мы жили в доме у речки и перед окнами  был парк. Там росли  два огромных куста кизила. Конечно же принесла домой ягоды и сделала баночку желе.  Теперь встречаем этот кустарник в разных концах города.


вторник, 29 марта 2016 г.

Танин киш

Увидев в блоге  Спутник Гурмана у Тани  рецепт  
пирога с сыром тут же захотелось его реализовать. И не важно, что на часах  полночь.
Делая закупки бросаю в корзину  слоеное тесто и тертый сыр.
Тесто часто использую для ленивых пирожков. Разрезаю на треугольники, кладу в серединку тонко нарезанные любые фрукты, скручиваю рулетик  и в духовку.
Сырная начинка получилась сложная
Тертый эмменталь
2 яйца, остаток молока + сыворотка от феты, заливаем сыр
Сверху выложила обычный творог
Фета
и остатки  Бло Кастелло, датский сыр с плесенью.
Как всегда, все на глазок плюс остатки. 
Переусердствовала с количеством начинки. Тесто слишком зажарилось. Чтобы пропеклась середина, включала дополнительно низ , потом вентилятор.
Вкусно необыкновенно.




Форма у меня прямоугольная
Таня, спасибо за идею!
 



понедельник, 28 марта 2016 г.

Последнее

Неделю назад я была у ортопеда в одной из региональных больниц . Встреча была назначена в отделении рентгена. Девушка с голливудской улыбкой делает мне рентген снимки в трех позициях. Лежу себе на широкой удобной постели, сверху  мурлычит умная машина. Девушка одаривает улыбками и порхает бабочкой вокруг .
На последнем кадре машина начала врашаться, плоскость выползла  и поменяла позицию. Машина еще некоторое время ласково поурчала, щелкнула и затихла.
Ортопед утешила  начинающимся деформирующим артрозом и утешающим вердиктом "операция пока не нужна" и отправила меня еще на МРТ.  Завтра пойду сдаваться  другой умной машине.

 Вода для пациентов

 Подвальное помещение, где расположены  рентген, МРТ, диализ и прочее не блестит новизной. Сюда еще не добрались реконструкторы, но все очень прилично.

 На этих велосипедах по длинным коридорам рассекают сотрудники, щадя ноги и экономя время. Такие велосипеды и еще самокаты есть во всех больницах.

 Картины, печворк. Очень уютно

 Это уже холл больницы

 В больничном ресторане


 Состояние свекрови стабильное. Вчера родственники дали нам выходной, а сегодня Кристина порадовала улучшением состояния. Поела без посторонней помощи, сидела в кресле, но быстро устала и ее снова уложили в кровать.
Сегодня Пасха, выходной день, персонала было немного и я достала камеру, но быстро засунула ее в сумку. Забыла поставить батарею на место после зарядки.
 До полудня мы с мужем были возле свекрови. С нами была дочь мужа и внучка, но они быстро уехали. Больной нужен покой. Мы тоже периодически уходили в комнату отдыха, давая  свекрови расслабиться.
В комнате отдыха по совместительству со столовой я пристала к сторуднице. Она была занята заполнением холодильника сендвичами для перекусов пациентам, заполняла контейнеры с соками, загружала кофейную машину и   выполняла еще массу необходимых дел.
Оказалось, что у робота много заданий. Он увозит большой контейнер  с использованной посудой, привозит чистый. Отвозит контейнер со взятыми  у пациентов анализами.  Трудится постоянно и у него есть напарник.
Встретились они в коридоре отделения. Переглядываюсь с мужем" сейчас скажут что-то друг другу", но они почтительно разошлись, уступив друг другу дорогу.
Отстановившись у пункта назначения он так и заявил" пункт назначения".
Сотрудница сказала, что роботы действительно облегчают их труд. Сказала мужу, чтобы он нажал зеленую кнопку у робота. Он сказал "спасибо". Придется выяснить , за что.
В один из таких перерывов для отдыха от нас свекрови, я пошла за роботом. Он остановился у двери , что-то сказал, я не поняла, что. У лифта он проговорил, что он ждет лифт.
Себе что -ли робота завести. Пылесос у меня есть, муж, с работой справляется отлично.
В сад, что-ли...

Расхаживая по просторным, светлым и почти безлюдным коридорам больниц, я невольно вспоминала  другой коридор.
Он застрял в моей памяти болезненной занозой.
Регулярно, в течении трех месяцев я протискивалась по темному, узкому, полному пациентов коридору и останавливалась  всегда возле одной и той же  двери со страшной  табличкой"Онколог".
Было всего пару стульев. Люди стояли прислонившись к стенам, с отрешенными измученными лицами. Если кто-то хотел проскользнуть в дверь, слышалось злобное и отчаянное "Мне тоже на минутку", "Совесть надо иметь ".
Сначала я тоже пробовала проскользнуть в эту дверь. Мямлила, что мама, одна осталась...Несколько голосов одновременно выстреливали мне вслед, что у них тоже одни остались, и не местные они вовсе, еще в деревни  им ехать.
И хотя врач сказал мне, чтобы я заходила за рецептом без очереди, я стояла, подперев своим уставшим телом больничную  стену.
По дороге в больницу я заходила в гастроном, всегда в один отдел, за шоколадкой, чтобы купить немного тепла и сострадания у медсестры. Она, неглядя мне в глаза, клала шоколадку в ящик стола и выписывала рецепт на наркотик.
Иногда она замечала меня у двери и выносила рецепт. Тогда я замедляла шаги по пути домой и вдыхала  еще холодный, но  уже пахнущий  весной воздух.


пятница, 25 марта 2016 г.

Свекровь

Давно хотела рассказать, как живется моей свекрови в доме престарелых.
Хорошо живется, поэтому и хотела поделиться хорошим и показать, что есть к чему стремиться  правительству родному. И не кидайте в меня тапками, рассказывая, что сволочи дети, сдали стариков. Все мы будем стариками  и никому не хочется быть зависимыми от детей, жить в их режиме, ждать, когда накормят, когда с работы придут, найдут время спину потереть и вообще будет ли возможность в ванну засунуть, когда тело станет неподвижным от болезни и старости.. Любящим и заботливым детям хочется низко в ноги упасть и пожелать, чтобы не пришлось им работу оставить ради больного и немощного родителя или на сиделку оставить, если средства будут.
Знаю, сколько стариков волочат свою старость, живя с детьми и подстраиваясь под их режим. Зачастую живут вместе еще с двумя поколениями, учитывая" наши жилищные условия.
Как-то искала информацию, надо было, когда училась. Попала на два сайта.
Один, человеческий и щемящий до боли беспомощностью детей-нянек.
Другой, ненавистнический, где собралась свора нелюдей, детей и родственников с БА. Болезнь Альцхаймера. Там один нелюдь, расскзывал другим собратьям, что проведал мать с БА, которая жила одна в пустой квартире. Он приносил ей еду периодически и снова запирал ее и еще жаловался на соседей, что негодовали от криков больной . Ну и другие сайтовцы делились своими подвигами(
Всему вина и великое спасибо родному правительству, алчному до людских денег, сующих их в карманы вместо обещанных благ для людей.
Расказывать мне о платных пансионатах тоже не надо. Ни на одном фото я не видела тех самых необходимых удобств для стариков, зато в холлах светилась дорогая мебель и картины на стенах. А старушки в платочках и дедули в подштанниках картинно позировали  на фото, совсем не улыбаясь платному фотографу.
Я расскжу и покажу обязательно о жизни здешних стариков в  домах престарелых.
Сегодня я еще раз была шокирована в самом лучшем смысле условиями в региональной больнице в геронтологическом отделении, куда в тяжелом состоянии была госпитализирована моя свекровь.
Кристине 91год.  Маленькая сильная женщина, вырастившая шестерых сыновей. В ее молодость жизнь была другая в отличие от нынешней. Девушкой она была отдана служить в богатой семье, рано вышла замуж совсем не по любви, но семья была крепкая, стабильная.
В то время еще жили  три поколения в одном доме. Муж хорошо помнит прабабушку в доме и что положенное в тарелку надо было съесть или не накладывать больше, чем можешь съесть.
Вязаные бабушкой и сшитые мамой вещи, беззаботное деревенское детство.
Пришло время и свекровь решила, что хватит быть домохозяйкой, пошла работать, купила машину, хотя семья не была бедной. Муж умер от лейкемии. Прошло время и она встретила Акселя, оставшегося одним после смерти супруги. Четырнадцать лет  жизни душа в душу, но Акселя унесла тяжелая болезнь. Вспоминаю, когда мы в больничной палате прощались с Акселем. Свекровь была с ним в больнице  последние дни жизни.  
И вот пришло ее время.  МРТ показало почти полный  кальциноз сосудов  сердца.   Это патологическое отложение кальция в различные внутриполостные структуры сердца.
Отек легких, состояние тяжелое и безнадежное в ее возрасте.
Было больно видеть эту всегда активную, жизнерадостную даму с неизменной  выправкой и манерами леди беспомощной на больничной койке.
Еще больнее видеть вдруг показавшимися белобрысыми мальчишками ее беспомощных сыновей, несмотря на солидный возраст и лысины.
Слаженная и почти незаметная работа персонала внушали надежду и уверенность. Надежду , что последние часы Кристины будут наименее страдающими и уверенность в  действиях и профессионализме персонала. В их терпимости и чуткости к толпе ввалившихся в палату родственников, искренней заботе в предложенной чашке кофе и стакане воды или сока или даже сладкой булочкой к кофе. Терпеливое и четкое разъяснение почему нельзя ей ввести успокаивающее сейчас, разъяснение  каждой проведенной манипуляции.
Вопрос помощницы медсестры к Кристине при проведении ультразвукого исследования мочевого пузыря на количество остаточной  мочи, когда она жаловалась на позывы к мочеиспусканию несмотря на поставленный катетер, был выше  уважеия к личности. Попросив сыновей выйти из палаты, она спросила у Кристины. можем ли мы, две невестки, остаться в палате. Конечно же можем.
Биргит, невестка, рассказывала. что свекровь всегда была требовательной  к мелочам, но исключительно всегда доброй и сердечной.
Салфетки должны были соответствовать цвету скатерти, которая всегда была безупречно выглажена. Свечи тоже должны быть нужного тона.
Помню, как она с восторгом рассказывала всей семье и знакомым, что я сдала теорию в автошколе с первого раза, а потом и вождение тоже и в оба раза была награждена не только ее симпатией, а еще солидной суммой датских крон.
А когда она осталась одна без Акселя, звонила мне и жаловалась, что я совсем забыла ее, хотя я была два дня назад и отсыпаюсь после ночной смены.
Она вела меня к шкафу с одеждой и спрашивала, что ей одеть на день рождения сестры. Или звонила и просила сопроводить ее на шопигн, что я любила больше всего. 
Сегодня нас выпроводили из больницы с уверенностью, что Кристина переживет эту ночь и обещали позвонить при ухудшении. Прогуливаясь по коридору отделения я видела комнату с надписью"для родственников", если кто остается на ночь.
С теплом вспоминали доктора, который был совсем не похож на доктора. Увидев его в палате Кристины я гадала -медбрат, помощник?  Оказалось , что это не просто доктор, а профессор и очень умный. Немногословный, крупный, спокойный,со  странной прической из длинных и прямых, как на соломенной крыше волос, он внушал уверенность и надежность.
Обычно даже в большой больнице не всегда в выходные и праздничные дни доктор находится в отделении.
Направляясь в больницу я по привычке бросила в сумку маленькую камеру. И не напрасно.
Увидев в коридоре чудо, которое двигалось само по себе, поспешила  запечатлеть его.
Робот , похожий на большой овальной формы пылесос был прикреплен к высокому контейнеру, который он  и катал по коридору. Привез, выгрузили, поехал обратно.
Я встретила его в большом длинном холле больницы, когда прошлась, чтобы размять ноги. Двигается такой сам по себе, остановился возле выступавшей мебели  или углов стен, подумал и поехал дальше. Остановился перед створчатой дверью  в отделение. Нормально  двери открываются , если потянуть за висячую палку метра за три четыре до двери. Но робот подумал, дверь открылась. Мне не удалось проследить, что он перевозил в контейнере, но очень было похоже, что еду из ресторана или белье из прачечной. Завтра спрошу у персонала.
Хотелось сфотографировать больше так важных в отделении мелочей, но это  вызывало недоумение у персонала. Один раз пришлось объясниться, в другой меня почти застукали, услышав затвор камеры. Пришлось спрятать ее.
Но есть трофеи)

 Вот он едет

 Холодильник в коридоре отделения с напитками для пациентов. Вверху протеиновые напитки.
Ниже молоко, разные соки, внизу вода.
 
Передвижной  столик в коридоре с салфетками, перчатками, памперсами. Пустые одноразовые бумажные лотки. Хотя в каждой палате стандартный набор и в каждом туалете, а их напротив каждой палаты. Здание старое, поэтому туалеты здесь не в палатах.

 Робот труженик стрательно объехал кровать в коридоре. Кровать пустая, готовая для очередного пациента или еще не увезенная на обработку.

 Арсенал перчаток и дезсредств в палате.

 Это я маячу , фотографируя дозаторы с мылом и дезсредством для рук. Желтая банка для использованных игл.

 Робот прибыл к месту назначения.  Это комната с медикаментами с кодовым замком.

 Ходила выгуливать Джес. Ей пришлось сидеть в машине.

 Холл. Слева ресторан. Не только для посетителей. Пациенты могут прийти сами и выбрать еду в меню. Бесплатно. Или заказать в палату. Или принять пищу в столовой отделения. Посетителям еда в ресторане недорого. В столовой вода, соки, кофе бесплатно, но стоит банка  для щедрых. Для монеток)

 Старое перестроенное здание. Сделали его более светлым и атмосферным, расположив окна в потолке.
 Много картин на стенах

 Повсюду удобные места для отдыха

Если хотите больше снимков , буду партизанить завтра, если позволит состояние Кристины и настроение.

четверг, 24 марта 2016 г.

Husum. Суббота. Ярмарка


Посмотреть на крокусы мы поехалив субботний день, не зная, что будет фестиваль цветов и ярмарка. Так что это было бонусом. По пути к замку продавались всякие вкусности. При виде булочек с селедкой судорогой свело живот, поспешили успокоить голодные импульсы.
Такие булочки в Дании не продают. Я бы каждый выходной ездила за этими булочками  c слабосоленой молодой селедкой Матьес  слегка пахнущей  солью и морем.


Приготовлена сельдь  по особой технологии, берущей начало 5 веков назад. 
Ловят ее  с конца мая по начало июля в Северном море до сезона размножения. 
В это время сельдь богата маслами , молоки и икра еще не развиты. Для посола готовят слабый  рассол, от этого вкус сельди получается чрезвычайно мягким.
Рыбу для засолки подготавливают особым образом. Через разрез в горле удаляют жабры и пищевод, чтобы сельдь не горчила. Печень и поджелудочную железу оставляют в рыбе, в процессе соления они выделяют ферменты, необходимые для аромата. Сельдь помещают в рассол на 5-6  дней, солят традиционно в дубовых бочках. После того, как сельдь просолится, филе отделяют от костей. Снаружи соленая сельдь серебристая, внутри розоватая. 
Вспомнила, такие же булочки с сельдью я ела  в Голландии.  


 Теперь можно осмотреться вокруг  и пробовать все, что щедро предлагают на ярмарке.
Я увлеклась и забыла фотографировать. И не очень хотелось, и руки мерзли, и атмосфера была созерцательная. Аппетитная колбаса, душистый мед и его продукты, яблочный хлеб, розовый ликер, итальянские песто с кусочками хлебами....
В Никоне села батарея. Фотографировала маленькой Соней, но как-то неохотно. 
 Иногда бывает настроение нефотографическое.
Хочется просто наблюдать за людьми, собаками.


Даже не знаю, кто кого на ярмарку привел. Было очень много собак, больших и маленьких, молча наблюдавших  за поглощающими еду хозяевами или требовательно лающими, стоящими  на задних лапах и с недоумением следящими, как последний лакомый кусок исчезает во рту хозяина.
Хотелось взять всю эту колбасу и отдать собакам)))


 Или  забрать ее у Хеннинга. 


 Я тоже не прошла мимо. 



Здесь показывали волшебство. Выдували стеклянные разноцветные шары.

 Прямо из булыжника росли стеклянные цветы. Было много изделий из  цветного стекла.


В этих шарах из металла с фигурными отвертиями горел огонь. Отличная штука для террасы.

 Много разных изделий из металла для сада.

 Таня Пелагея, лягухи тебя выглядывают)


На заднем плане замок. Здания замка расположены вокруг небольшой площади и замыкаются  небольшой аркой  и воротами.

Типично немецкие заборчики  из дерева для сада

 Скоро наступит время барбекю. Добротная садовая мебель.

Понравился этот гриль с передвижными  круглыми плоскостями

Удалось словить кадры без людей. Просто там не было крокусов или еще не расцвели.


 
На выходе из парка

 Фотографируя, старалась не потерять из виду эту пару. Мне с ними домой ехать. Брат мужа с женой.
 
 Здесь я металась между камерой и посмотреть.


 Эти ажурные балконы и с педантичной аккуратностью домики.


 В теплую погоду я бы пристроилась к этому музыканту и наблюдала бы за прохожими.
Такой брутальный дом. Удивительный контраст с белым домом.

 Люди. Собаки.

 Те самые серые монахи в крашеной крокусами одежде. Можно ведь вернуться в три века назад))) Сегодня они зазывают покупателей.

 Не такие уж они дешевые, крокусы

 Здесь мы разошлись и договорились встретиться через полчаса.

 Поэтому я слонялась по площади, заполненной лотками со всякой всячиной

 Задержалась возле камелий

 Снова собаки пережидают чревоугодничество

 Немного Амстердама

 Наблюдала за пенсионером на очень популярном транспорте, позволяющем передвигаться по дорогам и улицам.

 Позируют, несмотря на мой отказ купить крокусы.

 Здесь меня привлек дом своим содидным возрастом. Машины мешались везде, но горожане охотно покупают сыр, рыбу, мясные изделия, овощи в субботний базарный день на площади.
По пути домой  выпили кофе в уютном  кро.  Хеннинг у нас мастер находить уютные места с богатым прошлым как для чашки кофе, так и для семейных уикендов.

 В Дании и Германии очень много мельниц. Мне понравился дизайн.  Брутальное вторжение мельниц в природу компенсируется таким переходящим зеленым цветом основы гиганта.
Спасибо, что были со мной!