вторник, 17 мая 2016 г.

В огороде бузина...

 Начинается сезон бузины. Очень люблю этот кустарник с обилием душистых цветов и гроздями черных  ягод. Растет бузина здесь повсюду, очень декоративна, полезна и  напиток вкусный  из ее цветков.  Из ягод тоже готовят сок или варенье.
Поделюсь рецептом напитка, который здесь готовят все, кому не лень.                                           
                         

                          Напиток из цветов бузины

Важно срывать  цветы  бузины до того, как они полностью раскроются.
При полном раскрытии цветков происходит опыление, а пыльца  не годится в напиток.
 Примерно 30-40 цветочных корзинок бузины
3 -4 экологических лимона
3 чайные ложки лимонной кислоты
700 грамм сахара
11/2 литра воды
Обрезать максимально грубые веточки на корзинках цветов бузины. Они дают горечь.
Переложить цветы  тонко нарезанными  кружками лимона.
Цветы можно не мыть, достаточно отряхнуть их от насекомых.
Вскипятить воду, растворить в ней сахар и лимонную кислоту.
Залить  сиропом  смесь цветов с лимоном.
Дать остыть, накрыть крышкой и настаивать в холодильнике от 3 до 6 дней.
Перемешивать массу 1 раз в день.
Затем процедить через несколько слоев марли или тонкое полотенце.
Можно разлить  в бутылки и хранить в холодильнике.
Я разливаю готовый  сок   в пакеты для льда и замораживаю. Лучше разливать вдвоем, так как одному неудобно, но я приспособилась)
Два-три кубика по вкусу развести в кувшине с холодной водой  или минералке. 
 Очень хорошо пить такой напиток в жаркие дни.

Подавать к столу гостям.

Количество сахара можно регулировать. Я использую минимальное количество сахара.
Буду экспериментировать и брать больше цветов, те готовить более концентрированный сок.

Следует прочитать информацию о полезных и ВРЕДНЫХ свойствах бузины в интернете.

 

30 комментариев :

  1. Галя, только что пила чай с яблоком и бузиной (Не самодельный), а у тебя прямо настоящий-настоящий; молодчинка!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, надо тоже посмотреть такое сочетание чая. У меня иногда случается пересыщение цветочными чаями и тогда пью только черный или зеленый.

      Удалить
  2. Галя,
    а я думаю, что это вчера народ кустарник цветущий общипывал...мы с псом лазили, видели.
    Пожалуй, и я поучаствую в этом деле.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, только разузнай, что это черная бузина. Красная очень ядовитая.

      Удалить
  3. Галя,

    Вот это открытие для меня! :)
    Мерси!

    ОтветитьУдалить
  4. Галя, спасибо!У нас народ таким не интересуется, так что куст у речки мой))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, дерзай! Про мед прочитала твой комментарий. Поищу в интернете. А пока хочу попробовать сделать ликер из одуванчиков.

      Удалить
  5. Здорово! У нас не встречала бузины, может не узнаю)))
    Галя, если 3-4 лимона, зачем еще лимонная кислота?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Аня, смотри у речки, если есть. Она очень узнаваемая. У нас она везде растет, как сорняк. Птицы разносят семена. У многих растет в саду. У меня тля съедала листья и я избавилась. А вот на природе тли не видела ни на одном кусте.
      Ягоды бузины тоже полезны.

      Удалить
    2. Пишут, что лимонная кислота, чтобы избежать брожения готового сока. Но если замораживать сок, то думаю, что достаточно лимона.
      В некоторых рецептах снимают цедру с лимона, чтобы не было горечи, но я не делаю этого.

      Удалить
    3. Надо присмотреться внимательней к кустам, гуляя по лесу))) припоминаю, что видела подобные ягодки.

      Удалить
  6. Галя, а у нас растёт бузина только с красными ягодами, даже в огороде есть. Да, надо почитать, чтоб не вляпаться!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Люся, красная бузина очень ядовитая. Рекомендуется даже руки хорошо мыть при контакте с ней.
      Я думаю растет у вас тоже и черная. Она очень неприхотливая.

      Удалить
    2. Нет, Галя, чёрной не видела, а красная повсеместно растёт. И да, про неё здесь все говорят, что ядовита.

      Удалить
    3. Если найдешь, тащи в огород. Я попробую собрать семена из ягод для тебя.Она очень быстро растет.

      Удалить
  7. Обожаю запах цветущей бузины! (тоже в планах)))

    ОтветитьУдалить
  8. Вспомнила Андерсена "Бузинная матушка". Так уютно.

    ОтветитьУдалить
  9. Галя! Завораживающие у Вас фотографии и рецепты! У нас в черте города море одуванчиков, любоваться можно и гербарии делать. Плодотворной недели!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. И плести венки) Спасибо большое!

      Удалить
    2. Галя! Смешно, но плетение венков мне не даётся.Маленькой не научилась, дочке плела подруга. Ступор какой-то. При этом я умею вышивать, вязать. А плетение венков не могу освоить . В этом году попробую! Спасибо!

      Удалить
    3. А мне очень нравится плести венки. Причем из всего , что под руку попадется)
      Легко, пробуйте!

      Удалить
  10. Когда-то встречала рецепт лекарства от мастопатии, но кажется, там ягоды.
    Запах цветущей бузины тоже очень люблю. Пора, пора удлинять сутки! И делать всякие заготовки...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Суток не хватает, да! Все хочется пробовать)

      Удалить
  11. Таки я поняла,что за кустарник видела в Подмосковье))

    ОтветитьУдалить
  12. уметь использовать подобное в быту - невероятный талант!

    ОтветитьУдалить