Показаны сообщения с ярлыком Дания. Рождество. Показать все сообщения

воскресенье, 10 января 2016 г.

Про ниссе и кашу

Ниссе — домашние духи в фольклоре скандинавских народов

В Рождество для ниссе выставляют миску со сладкой рисовой кашей. Это в благодарность за верную службу и чтобы заручиться их поддержкой на следующий год. Варить рисовую кашу было уже поздно, и Лиза предложила приготовить для них овсянку.

Достали мы большую глиняную миску, в которой дедушка Петер обычно замешивает хлеб, взяли большую деревянную ложку....

А с ложки- то все и началось)

Купила я эту ложку на блошином рынке. Лиза увидела и спросила для чего она. А дальше все развивалось быстро, потому что было уже поздно и пора было идти в кровать.

Молока в кружки налили

Кашу с молоком в сад выставили.

Сначала ниссе похулиганили, молоко пролили, а потом кашу съели.

Хорошо, когда дети верят в чудеса! Я тоже верю)

вторник, 23 декабря 2014 г.

Risalamande

Risalamande датский, традиционный рождественский десерт, известный с 1900 столетия , когда вместо рисовой каши начали сервировать Risalamande с вишневым соусом.

В традиционный датский рождественский десерт Risalamande входит

рис, молоко, сахар, ваниль, сливки и миндаль.

Сначала готовится рисовая каша. В холодную кашу добавляются взбитые сливки, измельченный миндаль, добавляется сахар и ваниль.

Блюдо подается холодным с подогретым вишневым соусом.

Соус продается готовый в стеклянных банках или пакетах.

Согласно рождественской традиции в десерт кладется один целый миндаль. Кому достанется миндаль , получает подарок.
Считается, что традиция дарить подарок, происходит от французского обычая 1500 столетия в день праздника Богоявления или трех королей класть зерно фасоли/боб в королевский пирог. Нашедший фасоль/боб становился королем с присущими привилегиями.
Опять же по датской традиции , подарком может быть марципановый поросенок или шоколад . Но это не обязательно. Подарок не должен быть дорогим.

Ris a l'amande придумал датский кок Christian Jensen. Он

работал у Stephan à Porta.

Stephan à Porta швейцарсткий кондитер, открывший в 1857 году кафе в Копенгагене.

Кому лень готовить десерт, можно купить готовый.

Фото взяты из интернета.

воскресенье, 21 декабря 2014 г.

Risengrød

Кто про что, ~~а вшивый про баню~~ я про кашу.

Рисовую, на молоке, с маслом и корицей.

Тема вроде бы ну совсем не рождественская. На самом деле у каши длинная история и связана она с Рождеством.

Весьма прозаичное блюдо пришло в страны северной Европы из Азии.

Древние римляне применяли рисовую кашу, сваренную на козьем молоке, как лекарственное средство.

В Скандинавии рисовая каша (пудинг) появилась на столе шведов в Мальме в 1542 году. Кашу варили на воде и только в большие праздники использовали молоко.

На протяжении нескольких столетий употребление риса считалось дорогим удовольствием.

Сладкая рисовая каша подавалась только на рождественский стол.

По старым суевериям в Скандинавии домовому - ниссе , доброму духу, хранителю дома ставили плошку с рисовой кашей .

Постепенно рис перестал быть люксус продуктом, а традиция готовить рисовую кашу в канун Рождества осталась.

среда, 17 декабря 2014 г.

Одно сердце на всех

В прошлый выходной по совету знатоков я отправилась за рождественским настроением в город, находящийся в сорока км от нас.

В декабре одна из площадей этого города превратилась в уютный рождественский мини городок.

Все желающие почувствовать рождественскую атмосферу приглашались в небольшие копии аутентичных зданий города отведать пончиков, съесть рисовую кашу или согреться горячим супом или глинтвейном.

Еще здесь напоят горячим какао с рождественским печеньем.

Можно сделать декорацию из елочных веток, слушая игру музыкантов.

Есть здесь бесплатные развлечения для детей, кукольный театр, можно послушать сказочные истории в ожидании Деда Мороза.

Поддерживают очаг в маленьком рождественском городке энтузиасты сообщества «Одно сердце для всех « с поддержкой спонсоров. Собранные средства пойдут для малообеспеченных семей.