После сытных пасхальных обедов можно снова объявлять длительный пост.
А погода располагает к ушату горячего чая с пирогами.
К тому же ревень уже колосится в саду.
Алинка прислала мне рецепт пирога. Просто , быстро и не очень калорийно.
Я обещала поделиться им кое-кому на ФС. Ловите!
3/4 стакана сахара
2 яйца
200 грамм муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. ванильного экстракта. Я заменила чайной ложкой ванильного сахара.
щепотка соли
Все вместе просеить через сито в первую массу и быстро размешать миксером до однородной массы.
Начинка: 600-700 грамм нарезанного на кусочки ревеня.
Форму смазать маслом, слегка посыпать мукой. Выложить тесто, разровнять в форме , смочив пальцы в воде.
Сверху выложить ревень. Я еще добавляла горсть нарезанной крупно клубники. Пирог получается более сочным.
Духовку нагреть до 180 градусов . Выпекала 1 час 15 минут, в следуюший раз попробую вынуть раньще. Корочка получается хорошо зажаренной. Духовки у всех разные, формы тоже, поэтому приблизительно 1 час выпекать.
Еще я посыпаю сверху начинку щепотью сахара перед тем как ставить в духовку. Для карамелизации. Это отсебятина.
Минут через 45 начинка начинает "кипеть". Этот момент у меня был волнительный. Казалось, что жидко и получится месиво. Но после кипения начинался процесс допекания, образования корочки и тут смотреть в оба.
Обычно к таким пирогам подают взбитые сливки. Это скучно, поэтому в капле воды я довожу до мягкости горсть ревеня и немного клубники, сластенам можно добавить сахара, остудить, взбить миксером и осторожо ввести в взбитый белок. Пропорции произвольные( у меня))
Вкусно очень!
Приятного аппетита!
