В огороде бузина...

 Начинается сезон бузины. Очень люблю этот кустарник с обилием душистых цветов и гроздями черных  ягод. Растет бузина здесь повсюду, очень декоративна, полезна и  напиток вкусный  из ее цветков.  Из ягод тоже готовят сок или варенье.
Поделюсь рецептом напитка, который здесь готовят все, кому не лень.                                           
                         

                          Напиток из цветов бузины

Важно срывать  цветы  бузины до того, как они полностью раскроются.

При полном раскрытии цветков происходит опыление, а пыльца  не годится в напиток.

 Примерно 30-40 цветочных корзинок бузины

3 -4 экологических лимона

3 чайные ложки лимонной кислоты

700 грамм сахара

11/2 литра воды

Обрезать максимально грубые веточки на корзинках цветов бузины. Они дают горечь.

Переложить цветы  тонко нарезанными  кружками лимона.

Цветы можно не мыть, достаточно отряхнуть их от насекомых.

Вскипятить воду, растворить в ней сахар и лимонную кислоту.

Залить  сиропом  смесь цветов с лимоном.

Дать остыть, накрыть крышкой и настаивать в холодильнике от 3 до 6 дней.

Перемешивать массу 1 раз в день.

Затем процедить через несколько слоев марли или тонкое полотенце.

Можно разлить  в бутылки и хранить в холодильнике.

Я разливаю готовый  сок   в пакеты для льда и замораживаю. Лучше разливать вдвоем, так как одному неудобно, но я приспособилась)

Два-три кубика по вкусу развести в кувшине с холодной водой  или минералке. 

 Очень хорошо пить такой напиток в жаркие дни.

Подавать к столу гостям.

Количество сахара можно регулировать. Я использую минимальное количество сахара.

Буду экспериментировать и брать больше цветов, те готовить более концентрированный сок.

Следует прочитать информацию о полезных и ВРЕДНЫХ свойствах бузины в интернете.