Фокачия

Готовила впервые по рецепту Белоники, когда была у детей.
 Надумалось творить  в десять вечера.
Уставшая Алинка наблюдала за мной с дивана. Спрашивает" Мама, а ты дрожжи не разводишь?" Дрожжи ? И понимаю, что автоматически выложила весь состав в миску, заместила тесто, поставила к батарее, как полагается.
Получилась отменная. Я только успевала раскатывать лепешки и вынимать готовые.

Муку выбрала эту. Мне она показалась более подходящей для фокачии.

 Рецепт:

тонкие хрустящие лепёшки фокаччи с розмарином 

 на 4-5 лепёшек диаметром 20

500 г муки
12.5 г свежих дрожжей
0.5 ч.л соли
3 ст.л оливкового масла
1 стакан с половиной воды(вливать постепенно)

Муку просеять в чашу миксера,добавить дрожжи ,соль,оливковое масло и воду замесить гладкое ,упругое
тесто.
Скатать в шар и положить в чашу миксера,закрыть плёнкой и в тёплое место на 1 час или пока тесто не увеличится в двое.
Достать тесто, раскатать – до желаемой толщины.
Форму смазать маслом, положить лепёшку в форму, наколоть вилкой, полить маслом сверху, посолить, посыпать свежим розмарином и морской солью.
Выпекать в хорошо разогретой духовке до 240-250 градусов на 12-15 минут.

Очень важно готовить фокаччу именно на максимальной температуре, иначе она получится жесткой, резиновой

по рецепту Ники belonika

  

Мне было лень взвешивать муку, делала на глазок, как заправская стряпуха)

Пеку я очень редко, поэтому не ожидала, что получатся очень вкусные. 

Дрожжи нашлись в доме сухие. Диаметр какой получился. И выпекала на обычном духовочном листе по две штуке за раз.  Да, вино, говорят, надо белое, но какое уж было.

Ехала домой в поезде и жалела, что не взяла с собой перекусить.